Вызовы и тренды здорового питания – качество, безопасность, доступность
Здоровое питание – это здоровая жизнь, а равно и здоровая нация. Формула, которую стремится применить в своей стране каждое государство. Современные подходы к здоровому питанию, безусловно, связаны с особенностями образа жизни в условиях пандемии COVID-19. Во время пандемии все осознали, как важно питаться здоровой пищей. Правильное питание и здоровый рацион необходимы для поддержания здоровья, укрепления функций иммунной системы, восстановления после болезней. В России благодаря проекту «Здоровое питание» национального проекта «Демография» на федеральном и региональном уровне проводятся мероприятия по мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек. Крупные производители продуктов питания, реагируя на требования потребителя к качеству продуктов, особенно в период беспрецедентных антироссийских санкций Запада и на фоне экономической неопределенности, используют различные средства, чтобы сохранить покупателя и предложить ему «здоровый» продукт. Одни применяют традиционные и понятные потребителю способы производства, другие инвестируют средства в новые технологии и производят продукты в лабораторных условиях. Какова структура питания населения в современных условиях: проблемы и задачи? Сложно ли обеспечивать контроль качества и безопасности пищевой продукции в условиях пандемии, экономической и технологической изоляции? Каким образом повысить доступность простых и полезных продуктов питания для россиян в период санкционного давления? Какова роль импортозамещения и импортонезависимости в пищевой индустрии? Существуют ли наукоемкие отечественные технологии для развития пищевых отраслей?
Модератор
Александр Цыпкин,
Писатель, сценарист
Выступающие
Александр Бречалов,
Глава Удмуртской Республики
Екатерина Головкова,
Заместитель руководителя, ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения»
Анастасия Михайлова,
Директор дирекции по коммуникациям, ПАО «Группа Черкизово»
Аркадий Новиков,
Ресторатор; основатель и владелец, Novikov Group (онлайн)
Александра Новикова,
Основательница, How to Green (онлайн)
Анна Попова,
Руководитель, Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека – главный государственный санитарный врач Российской Федерации
Олег Салагай,
Заместитель Министра здравоохранения Российской Федерации
Александр Тарасенко,
Заместитель Министра здравоохранения Республики Беларусь
Владимир Чернигов,
Президент, АНО «Институт отраслевого питания»
Участники дискуссии
Оксана Кузнецова,
Директор, ФГБНУ «Федеральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» Российской академии наук
Елена Постол,
Генеральный директор, ООО «Акваника»
