Тематическая площадка «ВиноГрад»

винодел в третьем поколении. Получил высшее образование в крымском агротехнологическом университете, по специальности технология бродильных производств и виноделия. Отец и дед заканчивали тот же университет по аналогичной специальности. Бабушка окончила Краснодарский ВУЗ по виноделию. После окончания университета работал в собственном проекте по производству игристых вин классическим методом под брендом «Cock t’est belle». Первый винтаж игристых вин был заложен в 2010 году. Проходил практику во Франции- Бордо, Grand Cru Classé. На данный момент у нас есть небольшая винодельня, соучредителями которой выступают три семьи. Существует с 2009 года, 80% производство это игристые вина классическим методом шампанизации, так же небольшое количество белых и красных тихих вин. Объёмы варьируются от 1500 до 10 000 бутылок в год. Мы имеем обширную линейку игристых вин, белых и розовых, успешно участвовали в российских и международных конкурсах, отмечены рядом золотых медалей и Gran Prix. В 2019 году была заложена для выхода на рынок первая партия игристых вин традиционном методом, включающая в себя пять различных Кюве. В ассамбляже использовались классические международные сорта винограда. Ждут своего выхода игристые из крымского автохтона Кокур. Опыты с этим сортом в игристых винах проводил с 2012 года. Выступал с курсом лекции по технологии шампанских вин в школе вина Wine Lab. Были пройдены курсы повышения квалификации по управлению винодельческим хозяйством. Выступал консультантом в ряде винодельческих хозяйств по подбору оборудования,
технологических карт, закладки виноградников.
Сейчас на рынке игристое возрастом 24 месяца на осадке, классическая технология шампанизации. Виноград Крымский, Севастопольский регион, известняковые почвы. Виноматериал подвергался минимуму обработок, только холод и классическая оклейка. Дрожжи использовались нейтральные, для максимального раскрытия терруара, из института этнологии Шампань. Виноград использовался трёх сортов, Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Отсюда в линейке есть моносортовые варианты, так же и различные ассамбляжи. Безусловно, для придания моносепажным винам гармоничности, добавлялось до 10% одного из трёх сортов. Вино дозаж зеро, принципиально. Мы мало знакомы с выражением крымского терруара, и его надо изучить, поэтому недопускались посторонние ароматы и придание дополнительной сладости видеться излишним. Вино с высокой, пронзительной кислотностью, свежие, с легковыражеными лизатными тонами.
Мое личное отношение к шампанским винам граничит со страстью - как к самому сложному и совершенному напитку, созданному человеком. Постоянно учиться и развиваться - только таков наш путь в виноделии. Через международный опыт изучить себя, свою землю, найти свой стиль. Уверен, Крымский терруар способен давать тонкие и изящные вина по шампанской технологии, и мы с коллегами это доказываем каждым своим винтажом.

Образование
Окончил Московский приборостроительный техникум
Открытый университет Москва

Профессиональный опыт
Основатель сети военторгов «склад #1»
Совладелец ресторанных проектов рюмочная в Зюзино , Винный бар barrel

Патрис Ле Ланн родился в Марселе в 1964 году, детство и юность провёл в Провансе. Впервые приехал в Россию в 90-ых, много лет руководил бизнес-подразделениями европейских компаний в СНГ, отвечая за продажи и маркетинг. С виноделием и виноторговлей столкнулся ещё в начале карьеры, а с 2010 года, в составе группы инвесторов приобрёл находящийся в тяжёлом кризисе домен в Бургундии, и несколько лет активно занимался его развитием. На сегодняшний день Domaine Chanzy владеет почти 80 га виноградников, производя в среднем 250,000 бутылок в год. В феврале 2021 года объединил усилия с двумя компаньонами из России для создания винодельческого хозяйства в Крыму. Своё первое российское вино (из приобретённого в Крыму мальбека) закончил разливать 03.06.2022 г.

Bogovich Wine & Vineyard - авторский проект винодела Ирины Богович.

Ирина родилась в городе Пенза, и, закончив педагогический университет, переехала в Москву, где 12 лет занималась туристическим бизнесом.
Однажды судьба завела ее в Крым по работе, и Ирина поняла, что хочет там остаться.
В начале она планировала открыть винные бары в Севастополе и Ялте - но, погрузившись в атмосферу винного мира, пришло понимание, что хочется не просто продавать вино, а делать его своими руками.
После окончания профессиональных курсов в винной школе Энотрия в Москве, Ирина поступила на практику к одному из самых известных виноделов России Павлу Швецу, а после - продолжила учебу на винодела в University of Burgundy в городе Дижон.
По возвращению из Франции Ирина решила открыть свой проект и в 2019 году сделала свое первое вино – MUSCAT ORANGE.
Сначала она покупала виноград у проверенных поставщиков-фермеров, работая как негоциант, но всегда мечтала о собственном винограднике.

В 2020 году Ирина приобрела свой виноградник 1,5 га со старыми лозами Пино Нуар в городе Севастополь (с. Фруктовое) в долине реки Бельбек и теперь занимается его восстановлением.

За год работы заменены шпалеры, установлены новые деревянные столбы, обеспечена правильная фиксация плодовых лоз, обновлены якоря. Также проведено частичное омолаживание взрослых лоз, досажены новые саженцы из Бургундии.

В 2021 году было приобретено 11га новой земли в с. Красный Мак Бахчисарайского района Республики Крым. Сейчас проводятся комплексные работы по подготовке земли к будущей посадке винограда: выкорчевывание сливового сада, межевание и культивация. В 2022 году планируется открытие дегустационного зала на участке с виноградником.

На данный момент в линейке Ирины Богович 6 вин:
Muscat Orange (5 months of skin contact)
Merlot Red (aged in French Oak barrels for 10 months)
Les Cépages Rose (Chardonnay + Pinot Noir: co-fermented)
Cabernet Sauvignon Red Natural Yeast (aged in French oak barrels for 12 months)
Cabernet Sauvignon Red Natural Yeast (aged in steel barrel for 12 months)
Pinot Noir Red from old vines (aged in French oak barrels for 9 months)

Вина под маркой Bogovich представлены в таких ресторанах, как: Artest, Twins Garden, White Rabbit, Mushrooms, Magadan, Birch, Cristal, Frou Frou и др.

Образование
Получила высшее экономическое образование в 2012 году в
МЭИ (Национальный исследовательский университет) на кафедре менеджмента, маркетинга и информационных технологий в экономике, профессиональную карьеру начинала в «большой четверке», в компании Ernst&Young.

Профессиональный опыт
Параллельно увлекаясь вином, в 2015 году окончила школу сомелье «ЭНОТРИЯ» в г.Москве, и далее несколько лет посвятила работе с вином в винотеках, ресторанах и виноторговых компаниях.

Поступила и продолжает обучение в лондонской академии вина WSET, много путешествует по винным регионам мира, пишет статьи для известных винных изданий, является спикером в школе вина WineCamp, ведёт один из самых крупных винных блогов в России.

В 2019 году в сотрудничестве с Алексеем Кучеровым, владельцем винодельческого хозяйства Hills&Rocks в Севастополе занялась развитием винного туризма в Крыму и других регионах России.

За 4 года создано более 10 винных маршрутов по разным направлениям, в ближайших планах масштабировать данный проект, продолжая развивать винную культуру в стране.